Un inno al sole 

Principina a terra, Grosseto

Quell’area compresa tra Grosseto e il mare è una zona pianeggiante caratterizzata da terreno fertile e soleggiato, liberata definitivamente dalla piaga della malaria negli anni ‘20 del secolo scorso. Oggi accoglie aziende agricole impegnate nella produzione di cibo di alta qualità come l’Inno al sole.

Questo è il nome del fabbricato rurale destinato da qualche anno alla lavorazione del latte di bufala maremmana allevata nei terreni circostanti.  L’edificio, ristrutturato con cura dai proprietari, fu costruito da un trisavolo nella seconda metà dell’800. E’ una costruzione semplice, concepita per ospitare il fattore e gli animali.

Quella che un tempo era la stalla oggi è diventata la zona di lavorazione del latte, mentre al primo piano è ubicata l’abitazione del casiere.

Il piccolo punto vendita antistante il laboratorio è stato progettato e realizzato  con cura per accogliere gli ospiti ed è il luogo ideale per concedersi una breve pausa di ritorno dal mare. 

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